जब किसी वस्तु अथवा पदार्थ पर ताप या दाब घटाया बढाया जाता है तो उस पर क्या प्रभाव पड़ता है ।
दैनिक जीवन के विज्ञान को समझने के लिए एवं बच्चो के जिज्ञासू प्रश्नों के उत्तर देने में विज्ञान के विद्यार्थी कभी कभी असहज महसूस करते है ।
क्योकि हमारे यहाँ विज्ञान समझया नही बल्कि पढाया जाता है । विद्यार्थी प्रश्नों को रट कर अंक लाने का प्रयास करते है ।
हम यहाँ कुछ दैनिक जीवन के विज्ञान को समझने का प्रयास करते है ।
द्रव पर ताप का प्रभाव -
जब द्रव पर ताप घटाया बढाया जाता है तो न केवल उसके अवस्था बल्कि उसके गुणधर्म में भी परिवर्तन आता है ।
द्रव के घनत्व पर ताप का प्रभाव -
जब हम जल को गर्म करते है तो वह भाप में बदल जाता है अर्थात द्रव से गैस में हम जानते है कि द्रव का घनत्व गैस से अधिक होता है ।
इस प्रकार जब द्रव का ताप बढाया जाता है तो उसका घनत्व कम हो जाता है ।
द्रव के घनत्व पर दाब का प्रभाव -
जब किसी द्रव का दाब बढ़ाया जाता है तो उसका घनत्व अधिक हो जाता है । और क्व्थ्नाक बढ़ जाता है।
द्रव पर ताप दाब के दैनिक जीवन पर प्रभाव के उदाहरण
1. प्रेशर कुकर में खाना जल्दी बनता है
जब हम सामन्य बर्तन और प्रेशर कुकर में समान ताप दे कर भोजन बनाते है तो प्रेशर कुकर में खाना जल्दी बन जाता है ।
क्योकि समान्य बर्तन में जिस ताप पर पानी वाष्प बन के उड़ने लगता है उस ताप पर कुकर में वाष्प नही निकलती
दाब के कारण जल का क्व्थ्नाक बढ़ जाता है और कुकर में रखा सामान अधिक् ताप पर उबलता है।
मान लीजिये 100c पर सामन्य बर्तन से पानी भाप बन कर उड़ रहा है ।
तो उस बर्तन में रखा हुआ सामान 100c से ही उबलेगा।
जबकि प्रेशर कुकर में 100c से कव्थ्नाक बढ़ कर 120c हो जाता है अब पानी 120c पर भाप बन कर उड़ेगा इस प्रकार प्रेशर कुकर में रखा सामान 120c पर उबलेगा इस प्रकार खाना जल्दी बन जायेगा।
2. अगर एक जैसी ही दाल को उत्तर प्रदेश और हिमाचल प्रदेश में एक ही जैसे बर्तन में बनाया जाये और दोनों के मौसम एक जैसे हो तो पहले कौन सी दाल पक जायेगी ??
अब सब कुछ सामान दिया है किन्तु राज्य अलग अलग है ।
हम जानते है कि हिमाचल प्रदेश ऊंचाई पर है अत: वहाँ वायु दाब कम है इस लिए क्व्थ्नाक घट जायेगा और खाना बनने में अधिक समय लगेगा ।
ऊंचाई पर जाने पर दाब घटता है। और क्व्थ्नाक घटता है ।
3. यदि हम पानी का बोतल चाँद पर लेकर जांए तो ढंककन खोलते ही वह उबलने लगेगा।
ठोस. का भी बताए
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